尊敬的父老乡亲们：

雨季将至，各类野生菌进入生长繁殖旺季，同时也进入了野生菌中毒事故的高发时段。为切实保障广大群众的身体健康和生命安全，坚决防范、有效遏制野生菌中毒事件发生，特此发布安全告知，恳请大家认真阅读、相互转告、共同遵守。

一、牢记“三不”原则，做到谨慎采摘

夏季雨水充沛，山野林间野生菌大量萌发，其中相当一部分菌类含有剧毒成分，误食后会快速引发中毒反应，严重威胁生命健康。请大家务必牢记三不原则，一是不随意采摘。严禁在山林、草地、路边等区域私自采摘不认识、不熟悉的野生菌，切勿凭借“经验”“颜色”“外形”盲目判断，部分剧毒野生菌与可食用菌外观相近，少量误食也会造成严重后果；二是不盲目购买。不购买流动摊贩售卖、来源不明、无资质的野生菌，不购买形态怪异、颜色鲜艳、无法辨识的野生菌，不因贪鲜、猎奇购买陌生菌类；三是不轻易食用。家庭餐饮经营单位一律不加工烹饪陌生野生菌，个人不吃来源不清、品种不明的野生菌。

二、认清辨别误区，杜绝侥幸心理

野生菌种类繁杂，有毒菌类与可食用菌类外观高度相似，有时长期采食野生菌的人群，都难以准确辨别，极易出现误认误采、误食中毒的情况。且野生菌所含毒素成分复杂、毒性极强，高温蒸煮、大蒜炖煮等方法，根本无法破坏其毒素结构，虫子可食用、颜色不鲜艳等特征，也不能作为无毒的判断标准。民间流传的“煮熟就无毒”“大蒜煮菌能去毒”“虫子吃的就没毒”等说法，均无任何科学依据，大家务必摒弃侥幸心理，切勿以身试险。

三、规范食用原则，降低安全风险

若食用经过专业鉴定、来源可靠的可食用野生菌，务必做到彻底煮熟煮透，严禁生食、凉拌或半生食用；单次食用量不宜过多，不多种野生菌混合食用；食用时不饮酒，酒精会加重中毒症状，加速毒素吸收。

四、牢记急救知识，科学应急处置

一旦误食有毒野生菌后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力、视力模糊、产生幻觉等中毒症状，务必第一时间采用催吐方式，并立即拨打120急救电话或前往就近正规医院救治，切勿拖延，避免错过最佳救治时机；同时保留剩余野生菌样本，便于医生快速诊断、对症治疗。

生命安全高于一切，野生菌中毒可防可控，关键在于提高警惕、远离风险。请大家务必摒弃侥幸心理，牢记“不采、不买、不食不明野生菌”的安全准则，守护自己和家人的身体健康！

倚象镇人民政府

2026年5月19日